Датчики для пищевой промышленности

В статье рассмотрены датчики, применяемые в пищевом производстве, на примере решений одного из российских производителей. Рассмотрено больше десяти моделей: датчики температуры (для термической обработки мяса, производства молочной продукции, хлебопекарен), датчики давления, уровня, приборы для систем температурно-влажностного контроля.

Компания ОВЕН, г. Москва

скачать pdf >>

Пищевая промышленность предъявляет повышенные требования к первичным измерительным приборам. Помимо высокой точности и стабильности от оборудования ожидают устойчивости к перепадам температуры и влажности, соответствия санитарным нормам, а также надежности при частой мойке и дезинфекции. 

Игольчатые датчики температуры и датчики с коммутационной головкой

Для термической обработки мяса

В коптильных и варочных камерах, где критична точность контроля температуры внутри продукта, активно применяются игольчатые датчики ДТС164, 174, 184, 294 (рис. 1), а также высокотемпературная модель ДТПХ194. Эти приборы изготовлены из пищевой нержавеющей стали, отличаются разнообразием диаметров монтажной части (от 3 до 6 мм), что позволяет подбирать датчик в зависимости от плотности и размеров продукции. Диапазон измерений: от –50 до +400 °C. Межповерочный интервал составляет 5 лет.

Рис. 1. Игольчатый датчик ДТС164

Датчик ДТС294 со степенью защиты IP67: благодаря очень тонкому зонду (3 мм) и герметичному соединению с кабелем ­МГТФЭС он работает да­же в условиях насыщенной влажности термокамер.

Для таких применений компания ОВЕН также предлагает «пищевые» термопары (рис. 2) с диапазоном измерений –40…+400 °C:
- ДТПК174, тип ХА, с диаметром зонда 2 мм (рис. 2а);
- ДТПК184 и ДТПL184, тип ХК, с диаметром зонда 3 мм;
- для копчения колбасы в камерах применяется ДТПN344‑R (рис. 2б).

Рис. 2. Термопары ОВЕН для термической обработки мяса:  а – ДТПК174; б – ДТПN344‑R

Для молочной продукции

Контроль температуры в процессах пастеризации, сепарации и хранения молока осуществляется с применением специализированных датчиков: ДТС305М с токовым выходом 4…20 мА и ДТС205 с выходным сигналом «сопротивление» (рис. 3). Обе модели выполнены в корпусе из пищевой стали AISI 316, а также имеют CLAMP-присоединение к процессу – быстроразъемное соединение, которое обеспечивает удобный монтаж элементов трубопроводной арматуры. Диапазоны измеряемых температур: у датчика ДТС305М –50…+300 °C; у ДТС205 –30…+250 °C.

Рис. 3. Датчики ДТС305М и ДТС205 с CLAMP-присоединением

Для хлебопекарного производства

В тоннельных печах и на этапе контроля температуры теста используются кабельные датчики ДТС014 (рис. 4) и ДТС044. Они выдерживают высокие температуры, поставляются в исполнении Ex i, а под заказ могут быть изготовлены с различной длиной гильзы.

Рис. 4. Датчик температуры ДТС014

Датчики давления с торцевой мембраной

ПД100И‑121/141/161 – линейка бюджетных преобразователей давления для пищевых процессов, вязких, абразивных сред, агрессивных стоков (рис. 5). Погрешность измерения датчика ±0,25 % ВПИ. Различные ви­ды присоединений – «торцевая мембрана» М24×1,5, М20×1,5, G1/2" – расширяют возможности монтажа и спектр их применения. Датчики выпускаются с бесплатной первичной поверкой, межповерочный интервал – до 5 лет.

Рис. 5. ПД100И‑141 для вязких сред

Приборы используются в емкостях первичного молока, пищевых насосах, гомогенизаторах, сепараторах, пастеризаторах, бродильных танках, линиях розлива.

Для скважин и резервуаров водоподготовки, сточных емкостей

Для измерения уровня жидкости в цехах с повышенной влажностью служат гидрометрические преобразователи давления столба жидкости с торцевой мембраной модификаций ПД100И‑127/147/167 (рис. 6). Они имеют степень пылевлагозащиты IP68 и измеряют глубину от 1 до 250 м.

Рис. 6. Гидрометрический датчик уровня ПД100И‑167

Датчики широко применяются в бродильных, моечных, колбасных и пекарных цехах, а также в холодильных камерах, на установках, подвергаемых санитарной обработке под давлением.

Для жидкостей, молока, сиропов, CIP-моек

Для задач, не требующих стерильности, подходят кондуктометрические и поплавковые сигнализаторы уровня. Кондуктометрические датчики ДС и ДУ работают в замкнутых трубопроводах, резервуарах, используются в линиях розлива, пастеризации, промывки. Гигиеническое исполнение исключает зо­ны скопления загрязнений, выдерживает высокие температуры и частую стерилизацию. Для сопутствующих применений в негигиенических средах, например в технической воде, активно используются поплавковые сигнализаторы уровня ПДУ.

Для сыпучих продуктов – муки, крупы, сахара, специй

Ротационный сигнализатор уровня РСУ – простое и эффективное решение для контроля уровня сыпучих материалов (рис. 7). Работает да­же при низкой плотности продукта (от 300 г/л), устойчив к пы­ли и температуре до +70 °C. Доступен в общепромышленном и во взрывозащищенном исполнениях. Надежен при работе в бункерах, силосах, дозаторах.

Рис. 7. Ротационный сигнализатор уровня РСУ

Для агрессивных и сложных сред

Емкостной уровнемер ДУ31 (рис. 8) подходит для жидкостей, агрессивных растворов, жиров, кислотных и сыпучих сред. Рабочее давление до 2,5 МПа, температурный диапазон от –40 до +85 °C. Часто применяется на участках, где требуется герметичность, например, при производстве соусов, маринадов, пива.

Рис. 8. Емкостной уровнемер ДУ31

Для стерильных производств

Вибрационный сигнализатор уровня ВДУ (рис. 9) особенно полезен как страхующий элемент: он защищает оборудование от «сухого хо­да» насосов, предупреждает переполнение или осушение емкостей. Нечувствителен к пы­ли, пузырькам, пе­не, что позволяет применять его на участках розлива, в резервуарах брожения, емкостях с нестабильной средой. Благодаря своим конструктивным параметрам ВДУ подходит для стерильных производств.

Рис. 9. Вибрационный сигнализатор уровня ВДУ

Поддержание климата: температурно-влажностный контроль

Нарушения температуры и влажности в камерах хранения, при производстве консервов и мясной продукции могут привести к миллионным затратам. Для контроля параметров здесь применяются промышленные датчики влажности и температуры ПВТ110 (рис. 10).

Рис. 10. Промышленные датчики влажности и температуры ПВТ110

Корпус датчика с высокой степенью защиты (IP65) позволяет использовать прибор в агрессивной среде, в том числе в санитарных зонах, лабораториях, изоляторах при мясокомбинатах. Высокая точность измерений и стабильность параметров подтверждены сертификатом средств измерения. Диапазон измеряемых температур от –40 до +80 °C, влажность 0…100 %RH. Устройства выпускаются с универсальными аналоговыми выходами 4…20 мА или 0…10 В ли­бо с цифровым RS‑485 (протокол Modbus RTU). 

Опубликовано в журнале «ИСУП» № 3(117)_2025

Компания ОВЕН, г. Москва,
тел.: +7 (495) 727-3016,
e-mail: sales@owen.ru

Иллюстрации предоставлены компанией ООО «Завод № 423»